Quasi tutto il “wasabi” che mangiamo è finto. Occhio agli “all you can eat”

Il “wasabi” che si trova nei ristoranti economici in stile giapponese o nei supermercati è in realtà un surrogato che sfrutta le proprietà affini del rafano e della senape. Per conferirgli la tipica tonalità verde vengono spesso impiegati coloranti come la clorofilla, la spirulina o altri pigmenti di origine naturale o artificiale.

Sugli “all you can eat” leggi : Il bracconaggio sul Po e la qualità del pesce di alcuni “ristoranti”