La mandorle non sono tutte uguali, quelle di Avola oltre ad essere un prodotto di alta qualità hanno una caratteristica unica rispetto a quelle sgusciate importate da California, Spagna e Francia, non contengono aflatossine e micotossine che spesso contaminano frutta secca importata da paesi a clima umido. “Le particolari condizioni pedoclimatiche della Sicilia sud-orientale – precisa Francesco Midolo presidente del Consorzio Tutela e Miglioramento Filiera Mandorla di Avola – caratterizzate da un clima secco, ventilato e soleggiato, unite a pratiche agricole attente e un’essiccazione naturale al sole, impediscono lo sviluppo di muffe del genere Aspergillus, principali responsabili della presenza di aflatossine come certificano le continue analisi a cui sottoponiamo il prodotto”.
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Flash pubblicato il 29/04/2025
