Lo zucchero dà dipendenza?

…Secondo un’indagine del 2024 dell’Agenzia nazionale francese per la sicurezza alimentare, ambientale e del lavoro (ANSES) su 39mila prodotti, il 77% di essi contiene ingredienti dolcificanti (ne avevamo parlato in questo articolo sugli zuccheri nascosti).

…Per alcune persone anche limitarne l’assunzione non è semplice. Questo perché sviluppano un rapporto compulsivo con lo zucchero, tanto che non esitano a parlare di dipendenza.

In effetti c’è chi nei primi giorni di rinuncia ha riportato sintomi del tutto simili a quelli delle crisi di astinenza.

Secondo Serge Ahmed, direttore di ricerca al CNRS, presso l’Istituto di neuroscienze cognitive e integrative dell’Aquitania, lo zucchero (come le sostanze da abuso) attiva il circuito della ricompensa e il suo consumo cronico e prolungato può causare alterazioni durature nel cervello (es.: alzheimer).