… Il virologo Roberto Burioni hanno più volte messo in guardia sui pericoli di bere latte crudo. “Significa correre un rischio grave ed evitabile – ha ribadito nuovamente Burioni via social – Meglio non farlo, con la salute non si scherza”.
“Il rischio non riguarda solo il latte, ma anche formaggi, latticini, yogurt, gelati e qualunque altro prodotto sia realizzato con questa materia prima non pastorizzata – si legge nel focus – La pastorizzazione è infatti il processo con cui, attraverso l’esposizione al calore per un tempo adeguato, si possono uccidere tutti i batteri presenti nell’alimento”.
Il latte appena raccolto da mucche, pecore o capre “può essere contaminato con germi che infettano l’animale o sono presenti sulla sua cute o nelle mammelle, germi che provengono dalle loro feci o sono portate da insetti o roditori, sono presenti nel secchio, sulle mani o sugli abiti del mungitore o comunque nella stalla…
I prodotti con latte crudo sono sconsigliati per le categorie fragili
Flash pubblicato il 13/05/2025
